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柿家すしは国内トップクラスの宅配ピザチェーン「ピザ－ラ」のデリバリーのノウハウを活かした宅配寿司店です。現在、東京都内に23店舗、千葉県内に1店舗を運営しています。ピザ－ラに比べ、まだまだ店舗数が少なく、店舗拡大もこれからなので、“自分たちで業態をつくり上げていく”実感が味わえるとてもやりがいがある仕事です。切り付けなどの技術も研修をしっかりと行うのでご安心ください。

まずは、注文の受付や寿司の調理、デリバリー業務を中心に、店舗の運営を学んでいきましょう。その後、従業員の採用・教育や人件費などの数値管理、販促施策の考案などの店長としての業務を少しずつ習得し、一人前の店長を目指していきます。

「柿家すし」の店長の業務はアルバイトをマネジメントしながらの店舗運営です。約30人のアルバイトを戦力化し、自分なりの戦略で売上・利益アップを図ってください。アイデアを思う存分活かせる仕事です。将来的には、ＳＶ、支部長、部長と昇格をしていくか、マーケティングや商品開発などの本部職を希望する、または、業務で培った経験を活かし、フォーシーズ他業態（ピザーラや串かつでんがな）で独立を目指すなど、様々な道を考えながらステップアップしていけます。

【具体的には】------------
◆店長の主な仕事
・アルバイトスタッフの採用・育成
・エリアマーケティング
（配達エリアの分析、販促戦略の企画・実施、地域行事への参画等）
・売上収支管理など店舗運営全般
・寿司の調理、デリバリー等のオペレーション業務

・防火管理、衛生管理、金銭管理

◆宅配ビジネスは「攻めのビジネス」
決められたエリアのお客様に いかにお試しいただき、リピートしていただけるかが勝負です。
その為店長は、高売上が見込まれる休日・イベント等に合わせて販促計画を立て、スタッフとともに実行します。自ら仕掛けて獲りにいく「攻めのビジネス」が根幹です。

たとえば住宅街の店舗では、地域のイベントなどを把握し、それに合わせたキャンペーンチラシを配布したり、今までご注文をいただいたデータベースから、特定の層を選択し、そのお客様にぴったりのDMをお送りして売上アップを目指します。

• 勤務地

  千葉県, 東京都

• 職種

  ホール

• 雇用形態

  正社員

• 年収

  360〜470万円